第1步.茄子切条，片也行，看个人喜好
第2步.青椒切丝，不吃青椒不放也行这里就是提味用的
第3步.葱蒜切碎
第4步.准备豆瓣酱
第5步.大火，油可以放多一点，油热了以后放葱蒜爆香
第6步.放入茄子，油一下子全部被吸光，不用担心，少放一点水进去，一会茄子里的水分会出来
第7步.翻炒至茄子差不多变软，舀一勺豆瓣酱放进去，酱略咸，口味淡用量酌减，但是太少了的话豆瓣酱的香味就会打折扣，可以先少放一点之后边尝边加
第8步.翻炒，为了成色可以少放一点老抽
第9步.放入青椒，加一点水稍稍炖一下，汁收的差不多关火装盘
第10步.锵锵！！！！